餐具顏色會影響人的味覺

2022/04/13

  Author :Infull Cutlery – custom cutlery supplier

不同的色彩能帶來不同的感受,也會影響人的味覺。英國一項最新研究為我們揭開了這一有趣的現象:不同顏色的餐具會影響人們對食物的感受,鮮豔的色彩如橙色可以讓飲品更美味,更具誘惑力。 來自牛津大學和西班牙瓦倫西亞理工大學的研究人員,對57名志願者展開調查。

他們讓這些人品嚐口味相同但放在不同顏色杯子裡的熱巧克力。之後,他們要對飲品的甜度、味道,以及他們的喜愛程度按照1到10的等級打分。結果發現,橙色和淡黃色杯子裡的熱巧克力得分更高。

研究發現,橙色杯子讓飲品的味道更濃,淡黃色杯子則增加了巧克力的香味和甜度。實驗提示我們,餐具顏色和食物的品質一起作用於大腦,從而產生對味道好壞的感受。該研究負責人查爾斯·斯賓斯教授說,要提升食物的味道,應選擇不同的色彩。

例如,用藍色的杯子喝飲料時,人們會覺得飲品更加清冽,解渴的效果更好。白色的餐具比黑色餐具更能突出食物的甜味,所以吃草莓蛋糕的時候,白色的盤子就更勝一籌,這也就是吃甜點時通常選擇白色盤子的緣故。

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