Kapag kailangan mo ng bagong kawali o stockpot, paano mo malalaman kung aling metal ang pipiliin? aling materyal ang pinakamainam para sa komersyal na cookware sa iyong restaurant?
Ang mga lason ay maaaring itago saanman sa iyong kusina. Samakatuwid, ang pagpili ng pinakaligtas na kagamitan sa pagluluto ay mas mahalaga kaysa sa iyong iniisip.
Kaya mahalagang humanap ng mahusay na supplier para bumili ng iyong mga produkto sa kusina. Sa infullcutlery.com, maaari kang magkaroon ng daan-daang mga pagpipilian. Ang website ay sumasaklaw sa iba't ibang uri ng mga kagamitan sa kusina, at ito ay may mahusay na kalidad at mataas na gastos sa pagganap. Ang presyo ay ibinebenta. Susunod, tututuon natin ang mga produkto ng ilang karaniwang mga materyales.
1. Hindi kinakalawang na asero na kagamitan sa pagluluto
May tatlong dahilan kung bakit sikat ang hindi kinakalawang na asero: kaligtasan, pagpapanatili at tibay.
Ang hindi kinakalawang na asero ay malinis at hindi buhaghag.
Mga kalamangan:
Matibay, hindi kinakaing unti-unti, hindi reaktibo, pangmatagalan
Mahusay para sa mga acidic na pagkain at sarsa
Non-reactive, pinapanatili ang lasa mula sa isang ulam patungo sa isa pa
Napakalinis-hindi bitag ang pagkain o bakterya
Maaaring gamitin ang iba't ibang metal coatings upang mapabuti ang pagganap
Mga disadvantages:
Hindi pare-pareho ang pamamahagi ng init
Mananatili ang pagkain (maliban kung gumamit ng non-stick na kawali)
Ang oras ng pag-init ay mas mahaba kaysa sa aluminyo at tanso
Perpekto ang commercial stainless steel cookware para sa pag-ihaw ng manok at karne!
2. Aluminyo na kagamitan sa pagluluto
Kapag namamahala ka ng fast food restaurant at kailangan mo ng mabilis na pag-init, mabilis na paglamig at malinis na cookware, ang aluminum cookware ay ang perpekto at matipid na pagpipilian.
Mga kalamangan:
Magaan at madaling patakbuhin
Magandang konduktor ng init, painitin nang mabilis ang kagamitan sa pagluluto
Sa pangkalahatan ay mas mura
Napaka-angkop para sa mga pagkaing mababa ang acid tulad ng mga itlog, piniritong itlog, at piniritong gulay
Ang mga heavy-duty na modelo ay pantay na pinainit at lumalaban sa warp
Mga disadvantages:
Makakaapekto sa lasa ng pagkain
Ang oksihenasyon ay maaaring maging sanhi ng pagkawalan ng kulay ng cookware
Ang mga acidic na pagkain ay maaaring tumugon sa aluminyo at maging sanhi ng pinsala
3. Silicone cookware
Ang Silicone ay isang rubber polymer na binubuo ng silicon, carbon, hydrogen at oxygen.
Una, ang silicone ay nababaluktot, malambot at hindi malagkit. Ang paglilinis pagkatapos magluto ay madali, at ang lambot ay angkop para sa mga bata. Bilang karagdagan, dahil sa malambot na pagkakayari nito, hinuhubog ng silicone ang pinakamahusay na mga kagamitang hindi magasgas, na maaaring maprotektahan ang iyong mga kaldero at kawali. Mga makabuluhang pakinabang kumpara sa hindi kinakalawang na asero. Ang mga kagamitan sa kusina na ito na walang BPA ay hindi gumagalaw at matatag. Ang silica gel ay maaaring makatiis ng init hanggang 600 ℉ at kasing baba ng -40 ℉, kaya hindi na kailangang mag-alala tungkol sa mga residue ng kemikal sa pagkain.
4. Carbon steel cookware
Naghahanap ka ba ng commercial cookware na gumagamit ng natural na non-stick surface ngunit mas magaan kaysa sa cast iron?
Mga kalamangan
Ang cast iron ay isang mahusay na alternatibo sa sinunog at browned na pagkain
Matibay na istraktura upang maiwasan ang warping
Natural na pampalasa, non-stick na pagluluto
Ang may karanasang carbon steel ay nagbibigay ng non-stick na benepisyo, walang Teflon material na kailangan
Malawak na hanay ng mga gamit, ang bilis ng pag-init ay mas mabilis kaysa sa hindi kinakalawang na asero
Mga disadvantages
Mas mataas na maintenance para mapanatili ang tamang seasoning
Inirerekomenda na iwasan ang mga acidic na pagkain (tulad ng cast iron)
Hindi nagpapanatili ng mataas na temperatura tulad ng cast iron
Kahit na ang carbon steel ay hindi kasing insulated ng cast iron, mayroon itong lugar sa bawat komersyal na kusina. Ang carbon steel pan ay maaaring magluto ng halos anumang pangunahing ulam.
5. Copper cookware
Ang mga tansong kaldero at kawali ay umiinit nang mas mabilis at mas pantay kaysa sa anumang iba pang materyales sa pagluluto. Maaari din itong lumamig nang mabilis, na nagbibigay-daan sa chef na kontrolin nang eksakto ang temperatura, upang ang nilaga at malutong na pagkain ay hindi mag-overcook sa loob.
Bagama't hindi tugma ang copper cookware sa mga induction cooker, napakaganda ng thermal conductivity nito, na halos maaaring gayahin ang epekto ng mga induction cooker gamit ang tradisyonal na pinagmumulan ng init.
Mga kalamangan:
Superior na thermal conductivity
Walang kapantay na kontrol sa temperatura, perpekto para sa mga dessert
Ang maayos na pinapanatili na tanso ay maaaring magdagdag ng magandang dekorasyon sa kusina
Kahit na pamamahagi ng init
Perpekto para sa pagpapakita ng mga manipis na sarsa sa mesa
Mga disadvantages:
Kailangan ng maraming maintenance
Mas mataas na gastos at upfront investment
Mataas na reaktibiti. Hindi angkop para sa acidic na pagkain maliban kung ito ay nilagyan ng ibang metal.
Ang copper cookware ay partikular na angkop para sa pagluluto sa hurno, dahil mas madaling matunaw ang tsokolate at gumawa ng mga kendi sa isang tansong palayok o palayok. Kung madalas kang maghurno, kinakailangan na magkaroon ng isang tansong palayok sa kamay.
Kapag bumibili ng mga kagamitan sa pagluluto, isipin kung anong mga uri ng pagkaing iyong ihahanda at kung paano mo ito lulutuin. Ang iba't ibang mga kagamitan sa pagluluto ay gagawa ng iba't ibang mga pinggan, kaya ang maingat na pag-iisip ay makakatulong sa iyong pagbili.
Naniniwala ako na pagkatapos ng paghahambing at buod, mauunawaan mo kung anong mga materyales ang maaaring maging pinakamalusog na pagpipilian para sa iyong kusina.
Upang matuklasan ang higit pa tungkol sa mga sikreto ng kitchenware, manatiling nakatutok sa Infull Cutlery, masaya kaming magbahagi ng higit pang kaalaman at pinakamahusay na mga produkto sa iyo.
I-click ang link sa ibaba& maghanap ng higit pang impormasyon tungkol sa cookware
www.infullcutlery.com