Em relação à configuração de um home bar, muitas pessoas não sabem o que é essencial.
Se você está começando a beber coquetéis, recomendamos que comece com o básico: uma coqueteleira e uma coqueteleira. Se você quiser levar suas habilidades de bartender a um novo nível, considere investir em um bom copo de mistura, colher, macerador e espremedor de frutas cítricas. A seguir, um resumo do que é necessário para configurar uma barra inicial. No final deste guia, também fornecemos dicas sobre como usar essas ferramentas.
Base:
agitador
A ferramenta de barra mais básica é uma coqueteleira, que é usada para agitar uma combinação de destilados, um misturador (se suco, laticínios ou ovos) e gelo para misturar o sabor enquanto esfria, areja e dilui a bebida. Existem muitos tipos de shakers, mas os dois mais comuns são os estilos sapateiro e Boston. Para uso doméstico, recomendamos o uso de coqueteleiras tipo sapateira (composto por copo, tampa com filtro e tampa para tampar o filtro), pois são mais fáceis de segurar e agitar. Em outras palavras, o vibrador de sapateiro tem tendência a vazar. Vários de nossos especialistas também afirmaram que suas tampas geralmente ficam presas ou que seus filtros embutidos têm orifícios ineficientes ou muito grandes. É essencial encontrar uma maneira de evitar essas armadilhas.
A maioria dos profissionais usa um shaker Boston, que consiste em um copo grande e um copo pequeno. Ambos os copos são geralmente de metal, mas às vezes os bartenders usam copos de cerveja para os copos menores. O shaker de Boston requer mais habilidade para conectar e agitar e requer um filtro separado, por isso só o recomendamos para os amantes de coquetéis que desejam evitar o shaker de sapateiro. Não importa o estilo que você escolher, os especialistas que entrevistamos recomendam que você compre uma coqueteleira com capacidade para 28 onças, pois é o tamanho certo para fazer dois drinks.
Jigger
Um jigger é um pequeno copo medidor usado para dispensar ingredientes líquidos. Embora seu barman favorito possa derramar o vinho diretamente da garrafa em uma coqueteleira ou copo de mistura, medir em um jigger pode fornecer maior precisão de uma bebida para outra e consistência. Deve ter marcas de medição claras e uma abertura grande para facilitar o vazamento. Como a maioria das receitas de coquetéis exige uma quantidade de 2 onças ou menos, o jigger é mais prático e preciso do que usar um copo medidor de tamanho normal ou um copo sem marca.
Adicionais úteis:
Filtro
Se você quiser usar um shaker ou copo de mistura estilo Boston, precisará usar um filtro para evitar que ervas como gelo e hortelã entrem no coquetel. Os dois tipos principais são os filtros Hawthorne e Julep. A maioria dos especialistas que entrevistamos recomenda o filtro Hawthorne, que tem uma bobina de metal ao redor, para que ele se encaixe perfeitamente em um vibrador ou vidro de mistura e seja fácil de usar. Os filtros Julep são essencialmente colheres de furo largo com alças curtas. Eles são uma escolha elegante, mas exigem mais habilidade.
colher de bar
A colher de bar tem uma alça alongada que pode alcançar o fundo de um copo de mistura ou shaker. Uma tigela pequena com uma colher facilita a agitação de coquetéis com gelo. Também pode colher facilmente acompanhamentos, como cerejas pretas ou azeitonas, de potes estreitos.
Muddler
Se você quiser quebrar ervas, frutas ou cubos de açúcar para coquetéiscomo mojitos, você precisará obter um muddler. Os mashers podem ser feitos de uma variedade de materiais, mas a maioria dos profissionais com quem conversamos recomenda comprar um macerador de madeira que não contenha verniz, tinta ou revestimentos, pois eles podem se desfazer em bebidas. Em nossa pesquisa, descobrimos que 11 a 12 polegadas geralmente são um bom comprimento.
A maioria dos especialistas também recomenda um muddler com fundo plano em vez de um com dentes. "Ter dentes pode levar à mistura excessiva de ervas como hortelã, o que pode tornar os coquetéis amargos", diz Tunstall.
Prensas de frutas cítricas
A maioria dos bartenders com quem conversamos recomendou coquetéis cítricos feitos à mão. Os alargadores manuais de frutas cítricas estão sujos e não coletam sementes, e os espremedores elétricos de frutas cítricas são demais (a menos que você esteja preparando bebidas para uma multidão). Uma prensa manual produz a quantidade certa de suco para alguns drinques e captura a maior parte das sementes, proporcionando melhor pontaria, para que o líquido acabe em sua coqueteleira ou bebida, não no balcão.
O acima é um resumo do que você precisa para configurar uma barra inicial. Você não precisa de muito equipamento e não precisa gastar muito dinheiro para fazer ótimos coquetéis em casa. Você pode gastar riqueza absoluta em qualquer ferramenta de barra, mas isso não é necessário.