Кештер үшін біз түні бойы бармен ойнаудың орнына қонақтармен араласу үшін алдын ала дайындалған сусымалы коктейльдерді ұсынуды немесе үлкен шарап ыдысында пуанчты ұсынуды ұсынамыз. Кешке қанша алкоголь сатып алу керек? Дана кеңес: Тым аз ішкеннен гөрі тым көп ішкен жақсы. Кез келген пайдаланылмаған бөтелкелерді кейінгі кешке сақтауға болады. Сондай-ақ, мұзды көп сатып алуды ұмытпаңыз.
Біз осы нұсқаулықта ұсынатын жолақ құралдарын жинақтаумен қатар, түннің қалыпты өтуін қамтамасыз ету үшін сізде бірнеше басқа негізгі құралдардың (сізде бұрыннан бар болуы мүмкін) бар екеніне көз жеткізіңіз.
л Жемістерді кесуге және басқа гарнирлерді дайындауға арналған кесу тақтасы
л Төгілген жерлерді сүртуге және сырғып кетпеу үшін кесу тақтасының астына қоюға арналған бар сүрткіш.
л Шырын сығуға арналған жемістерді кесуге, цитрус қабығын кетіруге немесе жеміс гарнирлерін дайындауға арналған кескіш пышақ
л Цитрус қабығын кетіруге арналған көкөніс тазартқыш
л Шарап, сыра немесе сода бөтелкелерін ашуға арналған шарап кілті (кем дегенде екеуін алуды ұсынамыз, өйткені олардың біреуі кеш басталған кезде міндетті түрде жоғалады).
Егер сіз кеште цитрус шырынын көп қажет етсеңіз, қолдағы шырын сыққышты емес, электрлік цитрус шырын сыққышын пайдалануды ұсынамыз. Сіз шырынды уақытынан бұрын дайындап, оны тоңазытқышта пластикалық бөтелкеде сақтауға болады. Егер сіз бөтелкелерге кішкентай қызыл қақпақтарды жіберіп алсаңыз, шырынды сақтау үшін осы мейрамхана мен бар трюкін пайдаланыңыз. Бөтелкенің жоғарғы жағын кішкене пластик ораммен жабыңыз, содан кейін қақпақты бұраңыз.
Көптеген жолақтар жылдамдықты арттыру және/немесе алкогольді көлем бойынша өлшеу үшін бөтелкедегі шүмекті пайдаланады (жиггермен көлем бойынша емес). Дегенмен, біз үйде бөтелкелерге шүмектерді пайдалануды ұсынбаймыз, өйткені олар алкогольді ауаға шығарады және жеміс шыбындарын тартады.
Негізгі бармендік дағдылар
Бостон стиліндегі барменді қалай пайдалануға болады:
Егер сіз бұрын ешқашан Бостон стиліндегі барменді пайдаланбаған болсаңыз, оны меңгеру үшін бірнеше әрекет қажет болуы мүмкін. Мұнда негізгі қадамдар берілген.
Ингредиенттерді үлкенірек нонпарелге құйыңыз, мұз қосыңыз және аздап еңкейтіңіз. Соруды жасау үшін оны аздап түртіңіз, бірақ итермеңіз.
Шайқау үшін бір қолыңызды құмыраның екі жағына шейкердің жоғарғы жағын өзіңізге қаратып қойыңыз. Аздап тербелу қозғалысын қолданып, бекітілген құмыраны басынан аяғына дейін аударыңыз. Баяу бастаңыз, содан кейін шайқау күшін біртіндеп арттырыңыз. Мұз текшелерінің өлшемі мен сапасына байланысты шамамен 10-15 секунд шайқаңыз.
Тығыздағышты ашу үшін шейкерді тік ұстаңыз және екі стаканның алақанмен түйісетін жағын түртіңіз. Стаканды үстіңгі жағынан бұраңыз, ол бірден шығуы керек. Шейкерге сүзгіні салыңыз және сұқ саусағыңызды сүзгіге қойыңыз. Стаканды құйып, коктейльді стақанға сүзіңіз.
Hawthorne сүзгіні қалай қолдануға болады:
Hawthorne сүзгісі коктейльдерді ішуге арналған мұзды және шөптерді сүзеді. Міне, оны қалай пайдалану керек.
Сүзгіні араластырғыш құмыра немесе араластырғыш шыны жиегіне сабын өзіңізге қаратып, ал катушкаларды төмен қаратып қойыңыз.
Сүзгіні құмыра немесе шыны шетіне итеру үшін сұқ саусағыңызды пайдаланыңыз.
Коктейльді стақаныңызға құйыңыз.
Julep сүзгіні қалай пайдалануға болады:
Julep сүзгісін пайдалану Hawthorne сүзгісіне қарағанда қиынырақ, бірақ оны меңгергеннен кейін өзіңізді талғампаз сезінесіз. Оны ұстаудың дұрыс жолы жоқ, сондықтан өзіңізге ыңғайлы нәрсені жасаңыз. Міне, оны қалай пайдалану керек.
Джульен сүзгінің тостағанын қалауыңызға қарай жоғары немесе төмен қаратып қойыңыз және оны араластырғыш шыныаяққа немесе Бостон шейкеріне кішкене бұрышпен қойыңыз. Тұтқаны сізге қаратып қою керек.
Стаканды немесе стақанды сұқ саусағыңызбен сүзгінің үстінен көтеріп, орнында ұстаңыз (тұтқасы сүзгіге сәйкес келетін жерде).
Стаканды немесе шейкерді еңкейтіп, стаканға коктейльді құйыңыз.
Араластыратын стақан мен бар қасықты қалай пайдалануға болады:
Араластыратын стақанның аузы кең және жақтары түзу, сондықтан коктейльді бар қасықпен оңай араластыруға болады. Міне, оны қалай пайдалану керек.
Араластыратын стақанды суытыңыз.
Ингредиенттерді өлшеп, стақанға құйыңыз. Стаканның 3/4 бөлігін мұзбен толтырыңыз.
Бар қасықты салыңыз. Джеффри Моргенталер "Бар кітабы. Коктейль техникасының элементтері" кітабында айтқандай, қасықтың ортасынан бас және сұқ саусағыңызбен ақырын ұстаңыз. Қасықтың ойыс тостағы шынының ішкі жағына қараған болуы керек, ал қасықтың дөңес артқы жағы мұз бен стақан ішіндегі қабырғаның арасына қонуы керек. Тек сығылған қасықты тірек нүктесі ретінде пайдаланып, сақина және ортаңғы саусақтарыңызбен қасықты денеңізден итеріп, тартыңыз". 30-45 секунд араластырыңыз.
Коктейльді стақанға сүзіңіз.
Ең жақсы бар немесе коктейль құралдарын қайдан сатып алуға болады?
Штангалық құралдарды сатып алу үшін сенімді сатушы мен өндірушіні таңдау қажет. Жалпы алғанда, кең көлемде шығаратын немесе өнімдердің неғұрлым кең ауқымын сататын өндірушілер сенімдірек, яғни тұтынушылардың таңдау мүмкіндігі көбірек және сіз бір дүкеннен барлық қажетті жабдықтарды сатып ала аласыз. Infull Cutlery - өзіңіздің тамаша коктейльді дайындауға қажетті бар параметрлерін сатып алуға болатын осындай өнеркәсіптік және сауда дүкендерінің бірі!
Қосымша ақпарат алу үшін веб-сайтқа кіріңіз:http://www.infullcutlery.com