Quando hai bisogno di una nuova padella o pentola, come fai a sapere quale metallo scegliere? qual è il materiale migliore per le pentole commerciali nel tuo ristorante?
Le tossine possono essere nascoste ovunque nella tua cucina. Pertanto, scegliere le pentole più sicure è più importante di quanto pensi.
Quindi è importante trovare un buon fornitore per acquistare i tuoi prodotti per la cucina. Su infullcutlery.com, puoi avere centinaia di scelte. Il sito Web copre vari tipi di utensili da cucina ed è di ottima qualità e prestazioni ad alto costo. Il prezzo è venduto. Successivamente, ci concentreremo sui prodotti di diversi materiali comuni.
1. Pentole in acciaio inossidabile
Ci sono tre ragioni per cui l'acciaio inossidabile è popolare: sicurezza, sostenibilità e durata.
L'acciaio inossidabile è igienico e non poroso.
vantaggi:
Durevole, non corrosivo, non reattivo, di lunga durata
Ottimo per cibi acidi e salse
Non reattivo, mantiene il sapore da un piatto all'altro
Molto igienico, non intrappola cibo o batteri
Vari rivestimenti metallici possono essere utilizzati per migliorare le prestazioni
Svantaggi:
Distribuzione del calore incoerente
Il cibo si attaccherà (a meno che non venga utilizzata una padella antiaderente)
Il tempo di riscaldamento è più lungo di alluminio e rame
Le pentole commerciali in acciaio inossidabile sono perfette per grigliare pollo e carne!
2. Pentole in alluminio
Quando gestisci un ristorante fast food e hai bisogno di un riscaldamento rapido, un raffreddamento rapido e pentole pulite, le pentole in alluminio sono la scelta perfetta ed economica.
vantaggi:
Leggero e facile da usare
Buon conduttore di calore, fa riscaldare rapidamente le pentole
Generalmente più economico
Molto adatto per cibi a bassa acidità come uova, uova fritte e verdure fritte
I modelli per impieghi gravosi sono riscaldati in modo uniforme e resistenti alla deformazione
Svantaggi:
Influirà sul gusto del cibo
L'ossidazione può causare lo scolorimento delle pentole
Gli alimenti acidi possono reagire con l'alluminio e causare danni
3. Pentole in silicone
Il silicone è un polimero di gomma composto da silicio, carbonio, idrogeno e ossigeno.
Innanzitutto, il silicone è flessibile, morbido e non appiccicoso. La pulizia dopo la cottura è facile e la morbidezza è adatta ai bambini. Inoltre, grazie alla sua consistenza morbida, il silicone modella le migliori stoviglie antigraffio, che possono proteggere pentole e padelle. Vantaggi significativi rispetto all'acciaio inossidabile. Questi utensili da cucina privi di BPA sono inerti e stabili. Il gel di silice può resistere a temperature fino a 600 ℉ e fino a -40 ℉, quindi non è necessario preoccuparsi dei residui chimici nel cibo.
4. Pentole in acciaio al carbonio
Stai cercando pentole commerciali che utilizzino una superficie antiaderente naturale ma siano più leggere della ghisa?
Vantaggi
La ghisa è un'ottima alternativa al cibo bruciato e rosolato
Struttura durevole per evitare deformazioni
Condimento naturale, cottura antiaderente
L'acciaio al carbonio esperto offre vantaggi antiaderenti, non è richiesto alcun materiale in teflon
Ampia gamma di usi, la velocità di riscaldamento è più veloce dell'acciaio inossidabile
Svantaggi
Maggiore manutenzione per mantenere una corretta stagionatura
Si raccomanda di evitare cibi acidi (come la ghisa)
Non mantiene la temperatura elevata come la ghisa
Sebbene l'acciaio al carbonio non sia isolato come la ghisa, ha un posto in ogni cucina commerciale. La padella in acciaio al carbonio può cuocere quasi tutti i piatti principali.
5. Pentole in rame
Le pentole e le padelle in rame si riscaldano più velocemente e in modo più uniforme rispetto a qualsiasi altro materiale da cucina. Può anche raffreddarsi rapidamente, consentendo allo chef di controllare con precisione la temperatura, in modo che i cibi in umido e croccanti non cuociano troppo l'interno.
Sebbene le pentole in rame non siano compatibili con le cucine a induzione, la sua conduttività termica è molto buona, che può quasi simulare l'effetto delle cucine a induzione che utilizzano fonti di calore tradizionali.
Vantaggi:
Conducibilità termica superiore
Controllo della temperatura impareggiabile, perfetto per i dessert
Il rame correttamente mantenuto può aggiungere una bella decorazione alla cucina
Distribuzione uniforme del calore
Perfetto per esporre in tavola salse sottili
Svantaggi:
Hai bisogno di molta manutenzione
Costi maggiori e investimento iniziale
Alta reattività. Non adatto per cibi acidi a meno che non sia rivestito con un altro metallo.
Le pentole in rame sono particolarmente adatte per la cottura al forno, perché è più facile sciogliere il cioccolato e fare caramelle in una pentola o pentola di rame. Se cuocete spesso, è necessario avere a portata di mano una pentola di rame.
Quando acquisti le pentole, pensa a quali tipi di piatti preparerai e come li cucinerai. Utensili da cucina diversi produrranno piatti diversi, quindi un'attenta riflessione sarà utile per il tuo acquisto.
Credo che dopo il confronto e il riassunto, si possa capire quali materiali possono essere le scelte più sane per la tua cucina.
Per scoprire di più sui segreti degli utensili da cucina, resta sintonizzato su Infull Cutlery, siamo felici di condividere con te più conoscenze e i migliori prodotti.
Fare clic sul collegamento sotto& trovare maggiori informazioni sulle pentole
www.infullcutlery.com