Ravintola, joka on valmis astumaan ruokailijoiden maailmaan, on valmistauduttava kaikkeen. Vastustamattomasta ruoasta moitteettomaan sisustukseen, mikään ei jää huomaamatta. Kun kaikki on paikoillaan, olet sekä hermostunut että innostunut – oletko varma, että olet kiinnittänyt huomiota kaikkiin asioihin? Entä ravintolan astiat?
Useimmat ravintoloitsijat, varsinkin ensikertalaiset, jäävät kaipaamaan yhtä liiketoimintansa tärkeimmistä puolista – ruokailuvälineet. Se voi kuulostaa merkityksettömältä, mutta väärillä ruokailuvälineillä voi olla merkittävä negatiivinen vaikutus ravintolaan. Tämän välttämiseksi selvitetään, mitä sinun tulee pitää mielessä ostaessasi ruokailuvälineitä ravintolaasi.
1. Kieltäytyä ostamasta rajoitetun erän astioita
Vaikka premium-merkkien rajoitettu erä saattaa tuntua riittävältä saada kätesi taskuusi, pysähdy tähän. Kaikki, jossa lukee "rajoitettu painos", on vain rajoitettu. Muutaman kuukauden tai vuoden kuluttua veitset tylsistyvät ja lusikat näyttävät naarmuuntuneilta.
Kun palaat heti myymälään hankkimaan saman sarjan, järjestelmä ilmoittaa sen "rajoitetuista" tilasta, mikä voi aiheuttaa ongelmia. Sinun on vaihdettava kaikki ruokailuvälineet, koska kuka haluaa nähdä kaksi erilaista lusikkaa ja veistä samassa ravintolassa? Joten ohita se. 2.
2. Käytä erityisiä ruokailuvälineitä
Haarukat, veitset ja lusikat ovat melkein kaikkialla. Jos kuitenkin tarjoilet myös jälkiruokaa, tarvitset myös jälkiruokalusikan. Sitten on kalaveitset, pihvi- ja voiveitset, osteriruokailuvälineet ja keittolusikat. Mitä tulee ruokailuvälineisiin, ei ole "yksi veitsi kaikille". Jokainen ruokalaji vaatii erilaiset ruokailuvälineet. Älä ole laiska. Ota selvää kaikki ruokailuvälinevaatimukset ravintolasi ruoille ennen kuin aloitat ostosmatkan.
3. Älä ole halpa
Jotkut toimijat eivät ehkä halua käyttää valtavia summia ruokailuvälineisiin, koska ravintolan avaaminen maksaa jo paljon. He yrittävät säästää muutaman dollarin ostaessaan ruokailuvälineitä, mutta se voi maksaa sinulle omaisuuksia. Halvat, laadukkaat astiasto on vaihdettava useammin kuin uskotkaan. Ostamalla kestäviä astioita yksi kerrallaan säästät paljon rahaa tulevaisuudessa.
4. Huoltoongelmat
Valitse ruostumaton teräs, joka on helpoin huoltaa ja puhdistaa. Yleisin useimmissa ravintoloissa käytetty laatu on 18/10 eli 18 osaa nikkeliä ja 10 osaa kromia. Ruostumaton teräs on erittäin kestävä ja helppo puhdistaa astianpesukoneessa, koska se on likaa ja naarmuja kestävä.
5. Mikä on ravintolasi teema?
Mitä tulee tyyliin, löydät paljon vaihtoehtoja. Riippumatta siitä, onko ruokasalissasi vintage-tyyliä tai moderni ja eloisa, sinun on löydettävä astiasto, joka sopii tilasi tyyliin. Sen on myös oltava synkronoitu astiasi ja huonekalujesi kanssa. Älä liioittele kiiltoa ja glamouria. Sen puhdistaminen tulee olemaan vaikeaa.
6. Raskas vai kevyt?
Olet varmasti huomannut, että fine dining -ruokailuastiat ovat raskaita. Tämä on kestävin eurooppalainen astiasto, joka kestää vuosia ja tuskin koskaan katoa. Sitten on halvemmat mutta vähemmän kestävät kevyet astiat. Ei ole suositeltavaa valita kevyitä astioita, koska ne saattavat myös kadota. Raskaat astiat ovat yleisimpiä. Se on kevyempää kuin eurooppalaiset astiat, mutta raskaampaa kuin kevyet astiat. Se on kova ja kestävä, eikä ole kovin raskas taskussa.
7. Paksu tai ohut
Vaikka ruokailuvälineet ovat aina samanmuotoisia, huomaat, että joissakin haarukoissa ja lusikoissa on pitkät, ohuet kaulat, kun taas toiset ovat hyvin leveitä. Voit valita kumman tahansa valinnastasi riippuen, mutta varmista, että sitä on mukava käsitellä ja tarjoilla. Asiakkaasi eivät halua syödä jotain, jota he eivät voi pitää kunnolla, mikä saattaa ärsyttää heitä.
8. Kokeile
Älä koskaan osta astioita irtotavarana ennen kuin kokeilet sitä itse. Älä tee tätä virhettä. Entä jos syöminen ei tunnu hyvältä? Osta itsellesi setti ja käytä sitä muutaman päivän. Jos et ole tyytyväinen, tee jotain muuta. Loppujen lopuksi se on ravintolasi maine, joka on vaakalaudalla.
9. Lasten ruokailuvälineet
Samat raskaat ruostumattomasta teräksestä valmistetut ruokailuvälineet eivät ole mahdollisia pienille lapsille. Valmista heille kirkkaanvärisiä lasten astioita. Tämä on loistava tapa tehdä vaikutus asiakkaisiisi osoittamalla, että välität myös heidän lapsistaan.
10. Ekstrat
Jos ostat noin sata kappaletta, osta kaksisataa kappaletta. Tämä on vain varaston säilyttämistä siltä varalta, että ne menetetään tai menetetään. Sinun on varauduttava tällaisiin onnettomuuksiin, äläkä juokse kauppaan viime hetkellä ostamaan vain yhden haarukan tai veitsen.
Ravintolaelämysbisnes voi aluksi tuntua hämmentävältä, mutta oikeiden valintojen ja hyvää ravintolaohjelmistoa käyttämällä sen hallinta on helppoa. On myös tarpeen valita luotettava toimittaja, jolta ostaa, kuten Infull Cutlery, saadaksesi toisaalta oikeat ja korkealaatuiset tuotteet ja jatkaa ostamista huolehtimatta esimerkiksi varaston loppumisesta.