Γιατί τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα σκουριάζουν εύκολα;

2022/05/07

Συγγραφέας: Infull Cutlery – Chinaπρομηθευτής μαχαιροπήρουνων

Γενικά, ο ανοξείδωτος χάλυβας δεν σκουριάζει. Ωστόσο, ο ανοξείδωτος χάλυβας μπορεί να σκουριάσει εάν δεν χρησιμοποιηθεί ή δεν συντηρηθεί σωστά ή εάν ο ανοξείδωτος χάλυβας τοποθετηθεί σε πολύ φτωχό περιβάλλον. Όταν βλέπουμε κίτρινες ή πορτοκαλί κηλίδες σκουριάς στην επιφάνεια του χάλυβα, μπορούμε γρήγορα να επιβεβαιώσουμε ότι είναι σημάδι σκουριάς.

Πώς λοιπόν να συντηρήσετε τα ανοξείδωτα σκεύη κουζίνας; Η μέθοδος συντήρησης του ανοξείδωτου χάλυβα έχει εισαχθεί σε προηγούμενο άρθρο μας. Δεν θα μπω σε πολλές λεπτομέρειες. Εάν θέλετε να μάθετε, απλώς κάντε κλικ σε αυτήν τη μέθοδο.

Σήμερα, θέλω να μιλήσω για το γιατί τα ανοξείδωτα σκεύη κουζίνας σκουριάζουν. 1. Υπάρχουν σκόνη ή ανόμοια μεταλλικά σωματίδια προσαρτημένα στην επιφάνεια των σκευών κουζίνας από ανοξείδωτο χάλυβα που περιέχουν άλλα μεταλλικά στοιχεία. Σε υγρό αέρα, η συμπύκνωση μεταξύ των εξαρτημάτων και του ανοξείδωτου χάλυβα τα συνδέει σε μια μικροσκοπική μπαταρία, προκαλώντας ηλεκτροχημική αντίδραση και ζημιά στο προστατευτικό φιλμ, που ονομάζεται γαλβανική διάβρωση.

2. Ο βιολογικός χυμός (όπως λαχανικά με πεπόνι, σούπα νουντλς κ.λπ.) προσκολλάται στην επιφάνεια των σκευών κουζίνας από ανοξείδωτο χάλυβα και σχηματίζει οργανικό οξύ όταν συναντά νερό και οξυγόνο. Με την πάροδο του χρόνου, η διάβρωση των μεταλλικών επιφανειών από οργανικά οξέα θα μειωθεί. 3. Η επιφάνεια των σκευών κουζίνας από ανοξείδωτο χάλυβα περιέχει ουσίες οξέων, αλκαλίων και αλάτων (όπως αλκαλικό νερό και ασβεστόνερο που πιτσιλίζεται στον διακοσμητικό τοίχο), προκαλώντας τοπική διάβρωση.

4. Σε μολυσμένο αέρα (όπως ατμόσφαιρα που περιέχει πολλά σουλφίδια, οξείδια του άνθρακα και οξείδια του αζώτου), ο σχηματισμός υγρών κηλίδων θειικού οξέος, νιτρικού οξέος και οξικού οξέος παρουσία συμπυκνώματος, προκαλώντας χημική διάβρωση. Γιατί τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα σκουριάζουν τόσο εύκολα; Αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχει ένα φιλμ παθητικοποίησης στην επιφάνεια από ανοξείδωτο χάλυβα. Στην κουζίνα, τα ιόντα χλωρίου είναι πολύ ενεργά.

Επειδή το αλάτι χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, τα ιόντα χλωρίου μπορεί να καταστρέψουν τη μεμβράνη του ανοξείδωτου χάλυβα και να την προκαλέσουν σκουριά, όπως ακριβώς ο ανοξείδωτος χάλυβας στις παράκτιες περιοχές τείνει να σκουριάζει. Επειδή τα ιόντα χλωρίου είναι πιο ενεργά στην Αϊτή, για να μην σκουριάσουν τα κουζινικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα, πρέπει να καθαρίζονται συχνά, γι' αυτό χρησιμοποιήστε πλυντήριο ρούχων. Σκουπίστε με ένα στεγνό πανί μετά το πλύσιμο, αυτό είναι το θέμα.

Όταν αγοράζετε μαγειρικά σκεύη, θα πρέπει να κοιτάξετε το υλικό από ανοξείδωτο χάλυβα, συνήθως 304ss. Εάν θέλετε να αγοράσετε καλά σκεύη κουζίνας, θα πρέπει να αγοράσετε υλικό 316ss. Θυμηθείτε, μην είστε άπληστοι για μικροπράγματα, για να μην εξαπατηθείτε.

Πόσο διαρκεί η διάρκεια ζωής των επιτραπέζιων σκευών από ανοξείδωτο χάλυβα; Τα μαχαιροπήρουνα από ανοξείδωτο χάλυβα έχουν την αίσθηση ότι είναι κατασκευασμένα για να αντέχουν, αλλά ειλικρινά, δεν σκουριάζουν πάντα, επομένως έχουν και τη δική τους διάρκεια ζωής. Φυσικά, είναι ένα είδος ανοξείδωτου χάλυβα τελικά. Αν και είναι πιο εύκολο να σκουριάσει, η διάρκεια ζωής του είναι μεγαλύτερη από αυτή του σιδήρου ή άλλων μετάλλων, αλλά ο συγκεκριμένος χρόνος θα πρέπει να είναι γνωστός μέσω ανάλυσης υλικού.

Η διάρκεια ζωής των επιτραπέζιων σκευών από ανοξείδωτο χάλυβα δεν θα σκουριάσει για 4 ή 5 χρόνια υπό κανονικές συνθήκες, αλλά η επιφάνεια θα θολώσει και η υφή θα αλλοιωθεί μετά από μακροχρόνια χρήση. Εάν είναι σε εξωτερικούς χώρους σε ορισμένες παράκτιες πόλεις, θα σκουριάσει πιο γρήγορα. Επειδή ο αέρας σε αυτά τα μέρη είναι σχετικά υγρός, εάν τοποθετηθεί στην παραλία και εμποτιστεί με θαλασσινό νερό, αυτό το θαλασσινό νερό με αλκαλικά διαβρωτικά συστατικά θα προκαλέσει τη σκουριά των συνηθισμένων επιτραπέζιων σκευών από ανοξείδωτο χάλυβα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Εάν θέλετε το επιτραπέζιο σκεύος από ανοξείδωτο ατσάλι να έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, συνιστάται να το τοποθετείτε σε εσωτερικό χώρο και μην αφήνετε το προϊόν να έρθει σε επαφή με ορισμένα διαβρωτικά αντικείμενα όπως σούπα λαχανικών, λοσιόν οξέος κ.λπ. . Σε γενικές γραμμές, η διάρκεια ζωής των συνηθισμένων επιτραπέζιων σκευών από ανοξείδωτο χάλυβα σχετίζεται με το περιβάλλον χρήσης. Όσο πιο στεγνό είναι το περιβάλλον, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής των μη διαβρωτικών αντικειμένων.

Επομένως, συνιστάται ότι εάν θέλετε τα συνηθισμένα σερβίτσια από ανοξείδωτο χάλυβα να έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, θα πρέπει να προσπαθήσετε να τα τοποθετήσετε σε καλά περιβάλλοντα.

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΗΣΤΕ ΜΑΖΙ ΜΑΣ
Απλά πείτε τις απαιτήσεις σας, μπορούμε να κάνουμε περισσότερα από ό, τι μπορείτε να φανταστείτε.
Στείλτε την ερώτησή σας

Στείλτε την ερώτησή σας

Επιλέξτε μια διαφορετική γλώσσα
English
العربية
Deutsch
Español
français
italiano
日本語
한국어
Português
русский
简体中文
繁體中文
Afrikaans
አማርኛ
Azərbaycan
Беларуская
български
বাংলা
Bosanski
Català
Sugbuanon
Corsu
čeština
Cymraeg
dansk
Ελληνικά
Esperanto
Eesti
Euskara
فارسی
Suomi
Frysk
Gaeilgenah
Gàidhlig
Galego
ગુજરાતી
Hausa
Ōlelo Hawaiʻi
हिन्दी
Hmong
Hrvatski
Kreyòl ayisyen
Magyar
հայերեն
bahasa Indonesia
Igbo
Íslenska
עִברִית
Basa Jawa
ქართველი
Қазақ Тілі
ខ្មែរ
ಕನ್ನಡ
Kurdî (Kurmancî)
Кыргызча
Latin
Lëtzebuergesch
ລາວ
lietuvių
latviešu valoda‎
Malagasy
Maori
Македонски
മലയാളം
Монгол
मराठी
Bahasa Melayu
Maltese
ဗမာ
नेपाली
Nederlands
norsk
Chicheŵa
ਪੰਜਾਬੀ
Polski
پښتو
Română
سنڌي
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Faasamoa
Shona
Af Soomaali
Shqip
Српски
Sesotho
Sundanese
svenska
Kiswahili
தமிழ்
తెలుగు
Точики
ภาษาไทย
Pilipino
Türkçe
Українська
اردو
O'zbek
Tiếng Việt
Xhosa
יידיש
èdè Yorùbá
Zulu
Τρέχουσα γλώσσα:Ελληνικά