Quan necessiteu una paella o una olla nova, com saps quin metall triar? Quin material és millor per a estris de cuina comercials al vostre restaurant?
Les toxines es poden amagar a qualsevol lloc de la cuina. Per tant, triar els estris de cuina més segurs és més important del que penses.
Per tant, és important trobar un bon proveïdor per comprar els vostres productes de cuina. A infullcutlery.com, podeu tenir centenars d'opcions. El lloc web cobreix diversos tipus d'estris de cuina, i és d'excel·lent qualitat i un alt cost. El preu es ven. A continuació, ens centrarem en els productes de diversos materials comuns.
1. Estris de cuina d'acer inoxidable
Hi ha tres raons per les quals l'acer inoxidable és popular: seguretat, sostenibilitat i durabilitat.
L'acer inoxidable és higiènic i no porós.
Avantatges:
Durador, no corrosiu, no reactiu, de llarga durada
Ideal per a aliments àcids i salses
No reactiu, mantenint el sabor d'un plat a un altre
Molt higiènic: no atrapa aliments ni bacteris
Es poden utilitzar diversos recobriments metàl·lics per millorar el rendiment
Desavantatges :
Distribució inconsistent de la calor
El menjar s'enganxarà (tret que s'utilitzi una paella antiadherent)
El temps de calefacció és més llarg que l'alumini i el coure
Els utensilis de cuina comercials d'acer inoxidable són perfectes per a la brasa de pollastre i carn!
2. Estris de cuina d'alumini
Quan gestioneu un restaurant de menjar ràpid i necessiteu calefacció ràpida, refrigeració ràpida i estris de cuina nets, els estris de cuina d'alumini són l'opció perfecta i econòmica.
Avantatges:
Lleuger i fàcil d'operar
Bon conductor de calor, feu que els estris de cuina s'escalfi ràpidament
Generalment més barat
Molt adequat per a aliments poc àcids com ara ous, ous ferrats i verdures fregides
Els models resistents s'escalfen de manera uniforme i resistents a la deformació
Desavantatges :
Afectarà el gust dels aliments
L'oxidació pot provocar la decoloració dels estris de cuina
Els aliments àcids poden reaccionar amb l'alumini i causar danys
3. Estris de cuina de silicona
La silicona és un polímer de cautxú compost per silici, carboni, hidrogen i oxigen.
En primer lloc, la silicona és flexible, suau i no enganxosa. La neteja després de la cocció és fàcil i la suavitat és adequada per als nens. A més, per la seva textura suau, la silicona emmotlla la millor vaixella que no ratlla, que pot protegir les teves olles i paelles. Avantatges significatius en comparació amb l'acer inoxidable. Aquests estris de cuina sense BPA són inerts i estables. El gel de sílice pot suportar una calor de fins a 600 ℉ i fins a -40 ℉, de manera que no cal preocupar-se pels residus químics dels aliments.
4. Estris de cuina d'acer al carboni
Esteu buscant estris de cuina comercials que utilitzin una superfície natural antiadherent però que siguin més lleugeres que el ferro colat?
Avantatges
El ferro colat és una excel·lent alternativa als aliments cremats i daurats
Estructura duradora per evitar deformacions
Condiment natural, cuina antiadherent
L'acer al carboni experimentat ofereix avantatges antiadherents, no es requereix cap material de tefló
Àmplia gamma d'usos, la velocitat de calefacció és més ràpida que l'acer inoxidable
Desavantatges
Manteniment superior per mantenir un condiment adequat
Es recomana evitar els aliments àcids (com el ferro colat)
No manté altes temperatures com el ferro colat
Tot i que l'acer al carboni no està tan aïllat com el ferro colat, té un lloc a totes les cuines comercials. La paella d'acer al carboni pot cuinar gairebé qualsevol plat principal.
5. Estris de cuina de coure
Les olles i paelles de coure s'escalfen més ràpidament i de manera més uniforme que qualsevol altre material de cuina. També es pot refredar ràpidament, permetent que el xef controli amb precisió la temperatura, de manera que els aliments guisats i cruixents no s'excediran per dins.
Tot i que els estris de cuina de coure no són compatibles amb les cuines d'inducció, la seva conductivitat tèrmica és molt bona, cosa que gairebé pot simular l'efecte de les cuines d'inducció amb fonts de calor tradicionals.
Avantatges:
Conductivitat tèrmica superior
Control de temperatura inigualable, perfecte per a postres
El coure ben mantingut pot afegir una bella decoració a la cuina
Distribució uniforme de la calor
Perfecte per mostrar salses fines a la taula
Desavantatges :
Necessita molt de manteniment
Majors costos i inversió inicial
Alta reactivitat. No apte per a aliments àcids tret que estigui folrat amb un altre metall.
Els estris de cuina de coure són especialment adequats per coure, perquè és més fàcil fondre la xocolata i fer caramels en una olla o olla de coure. Si enforneu sovint, cal tenir una olla de coure a mà.
Quan compreu estris de cuina, penseu quins tipus de plats preparareu i com els cuinareu. Diferents estris de cuina faran plats diferents, de manera que una reflexió acurada serà útil per a la vostra compra.
Crec que després de comparar i resumir, podeu entendre quins materials poden ser les opcions més saludables per a la vostra cuina.
Per descobrir més sobre els secrets dels estris de cuina, estigueu atents a Infull Cutlery, ens complau compartir més coneixements i els millors productes amb vosaltres.
Feu clic a l'enllaç de sota& trobar més informació sobre estris de cuina
www.infullcutlery.com