关于不锈钢餐具的知识

2022/04/29
<$>Author :Infull Cutlery – <$>custom cutler Supplier<$>由于社会的不断发展,现在越来越多家庭使用不锈钢餐具替换以前的瓷餐具,在此由我分享一下我了解到一些关于不锈钢餐具的知识。<$>一、不锈钢材料构成<$>不锈钢按金相组织可分为三类:奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢和马氏体不锈钢。不锈钢的主要成分是铁、铬、镍合金,此外还含锰、钛、钴、钼和镉等微量元素,这使不锈钢性能稳定,具有不锈性和耐蚀性。<$>奥氏体型不锈钢由于内部分子结构的特殊性,使得不易被磁化。<$>家庭用的不锈钢餐具可大分为 430、304 (18-8)、18-10三个等级。<$>①、430不锈钢:<$>铁+12%以上的铬,可以防止自然因素所造成的氧化,称之为不锈钢,在jis的代号为430号,因此又称为430不锈钢。<$>但430不锈钢无法抵抗空气中的***物质所造成的氧化,430不锈钢不常使用一段时间后,仍会因非自然因素而有氧化(生锈) 的情况。<$>②、18-8不锈钢:<$>铁+18%铬+8%镍,可以抗***性的氧化,这种不锈钢在jis代号中为304号,因此又称为304不锈钢。<$>③、18-10不锈钢:<$>Due to the more and more components in the air, some pollution is more polluted and even 304 will be rusty; so excellent products will be made with 10%nickel to make it more durable and corrosion. This stainless steel is called 18-10 stainless صلب.<$>在有的餐具说明上有类似“采用18-10医用不锈钢材质”的说法。<$>二、不锈钢餐具分类<$>不锈钢中式餐具和不锈钢西式餐具<$>中式:主要是酒店用的金银器。<$>西式:主要是西餐用的叉勺西餐厅专用多。<$>三、不锈钢餐具使用方法和礼仪<$>①、方法:<$>不锈钢西餐:是用来切割食物的,不要用挑起食物往嘴里送。切记:右手拿。如果用餐时,有三种不同规格的同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,尖是圆头的、顶部有些上翘的小,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。<$>②、礼仪:<$>不锈钢西餐叉:要左手拿叉,叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入口中牞叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉与,也不要让叉在齿上或盘中发出声响。<$>四、不锈钢餐具保管和使用注意事项<$>1、不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等,因为这些食品中含有很多电解质,如果长时间盛放,则不锈钢同样会像其他金属一样,与这些电解质起电***反应,使有害的金属元素被溶解出来。<$>2、切忌用不锈钢锅煲中药,因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分,尤其是在加热条件下,很难避免不与之发生***反应,而使中药失效,甚至生成某些毒性更大的络合物。<$>3、切勿用强碱性或强氧化性的***药剂如小苏打、漂、等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质,同样会与不锈钢起电***反应。<$>4、不能空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低,传热时间慢,空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。<$>5、要保持炊具的清洁,经常擦洗,尤其是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净,保持炊具干燥。<$>
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